Before-After

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こんにちはっ! みぃこです♪

今日は、生姜の酢漬けを作りましたぁ~♪
お鮨屋さんでよく目にする「ガリ」、あれですよぉ~! (^_-)v

新生姜が出回る この季節に、1年分を作りおきしておきます。
保存食ですね♪

別にね、食卓に無くてはならないものじゃないけど・・・
でも、手作り大好きなみぃことしては、欠かせない作業なんです♪

こういう「癖?」が始まったのは、小学生の頃だと記憶しています。
その頃は、飲めもしないのに「梅酒」とかね。
ジャム作りにも精を出していましたよぉ~!(笑)

そぅそぅ!!
成人した時にね、知り合いの家をたまたま訪ねた折に・・・
そこのおじさんが、奥で何やらゴソゴソやっていたと思ったら。。。
「みぃこ、お前が作った梅酒だ!」と、琥珀色に輝く液体の入った瓶を
どっかぁ~ん!と目の前に置いたんですよ!

作った記憶もあげた記憶もないんだけどさ。
オジサンに聞くところによると、飲めない梅酒を毎年せっせと
作るもんだから、溜まりに溜まったものを母が配っていたそうな。(笑)

それを、みぃこを可愛がっていてくれたオジサンが、
みぃこが成人したら、一緒に飲もうと思って保存しておいたんだって!

味は記憶していないんだけど、そのオジサンの気持ちの暖かさが
じぃ~んと染みた事だけは覚えています♪


あっ、今日は・・・生姜の酢漬けでしたね?! (;^_^A
簡単です!

瓶を熱湯消毒しておきます!
いきなり熱湯をかけると瓶が割れますのでご注意!
みぃこは、沢山作るのでデッカイ鍋で水から煮ちゃいますけど(^^;

その瓶に、薄切りにした生姜を詰めた状態が、Beforeね♪

で、酢300ccに対して、砂糖大さじ1/2杯~1杯と塩少々を加えて
砂糖を溶かしたら・・・加熱しまぁ~す♪

沸騰したら、薄切り生姜の上からかけて、きっちり蓋をして
逆さまにして冷めるまで置いておきます♪

ほんの数10秒で、Afterのようにピンクになります!!

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嫁・妻・母・・・それだけの私。夫から自立したかったんです!
専業主婦だった私だから・・・お仕事が出来るか不安でした!
  http://winsome.sakura.ne.jp/nrt/K2/index.htm
旦那にはナイショですが・・・彼の年収の2倍です! v(*^^)
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